一些慢性病患者或老年人习惯天天喝粥

2018-07-11 11:32

以前生活条件差,吃不饱,患萎缩性胃炎的人比较多,导致胃酸分泌不足。这时喝粥能促进胃酸分泌,有助于食物消化,还能提升血糖,所以才有喝粥养胃一说。但现在的生活水平大幅提高后,人们吃得好、吃得饱,刺激胃大量分泌胃酸,患有反流性食管炎的病人大幅增加。就像陈先生,这类病人并不适宜喝粥养胃,因为粥会促进胃酸分泌,继续喝粥,反而会加重病情。此外,像胃酸分泌过多的消化性溃疡患者,也应减少喝粥的频率,以免火上加油。

喝粥养胃的观念早已深入人心。但喝粥到底对身体有没有好处也是因人而异的。喝粥会促进胃酸的分泌,因此并非所有胃不好的人、胃病患者都适合喝粥。中医世家、广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任医师邓聪告诉记者,对于胃酸分泌不足的人,如萎缩性胃炎患者,喝粥确实有助于肠胃消化,从这个角度讲,喝粥确实养胃。

还有一点值得注意,一些慢性病患者或老年人习惯天天喝粥,虽然比较好消化,但也会带来问题。这是因为,粥经长时间熬制后,部分营养成分会流失,并且喝粥无需慢慢咀嚼,不能促进口腔唾液腺的分泌。再者,粥水分多,会稀释胃液,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,不利于其他食物的消化吸收。

但邓聪特别提醒,糖尿病人吃的粥在充分煮熟的基础上,要尽量保持豆子的完整性,因完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。

第二是加粗粮。煮粥时可加入燕麦、大麦、糙米等低糖食材以增加口感,但不要加入糯米、白米、粘米等血糖指数较高的食材,少加红枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。

胃酸分泌过多的胃病患者,应多进食容易消化的半流质或固体食物,如馒头、面条等面食。邓聪指出,所以肠胃不好的人能否喝粥养胃,要根据病情具体选择或咨询医生意见。

然而,太太的爱心粥喝了一段时间,陈先生的胃病不仅没有好转,烧心、嗳气等胃部不适的症状反而更明显了。陈先生到医院就诊,经过检查得知他得了胃食管反流症。医生提醒陈先生,他这一类胃病是不适合喝粥的。

今年35岁的陈先生在互联网金融公司工作,平时压力大,三餐不定时,胃一向不好。听说喝粥养胃,陈先生的太太每天早餐都给丈夫准备各种粥,陈先生有时加班错过了正常晚餐的时间,回家也是喝粥当消夜。

需要注意的是,虽然糖尿病病人可以喝粥,但要控制好量,并在医生指导下根据自身情况计算好每天摄入的总热量保持不变,同时定期监测血糖。

如果粥的原料中豆类占据一半以上,糖尿病患者就不必过于担心喝粥后血糖升高。研究表明,绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类的升糖指数都在30以下,糖尿病病人可适当选择。

民间有一碗粥就是一碗糖水的说法,这是因为传统的粥主要以白米为原料,煮得越烂越容易消化,使得餐后血糖迅速升高。因此在很多糖尿病人的食谱中,粥是违禁品。其实,糖尿病人也并非绝对不能喝粥,关键要搭配合理。邓聪介绍说。